Bone broth: wat is het en waarom is het populair?

🍲 Bone broth is de laatste tijd steeds populairder geworden, maar eigenlijk is het allesbehalve nieuw. Deze voedzame bouillon wordt al eeuwenlang gebruikt in verschillende keukens en staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Of je nu op zoek bent naar iets dat goed is voor je huid, darmen of gewrichten. Of gewoon zin hebt in een verwarmend drankje met extra pluspunten: bone broth is het proberen waard. In deze blog vertellen we je alles over bone broth, zodat jij het ook eens kunt proberen!

Wat is bone broth?

🍵 Bone broth — letterlijk vertaald: bottenbouillon — klinkt misschien niet direct als iets dat je zou willen drinken. Toch is het een verrassend voedzame en troostrijke drank die wereldwijd aan populariteit wint. Bone broth wordt gemaakt door dierlijke botten, kraakbeen en groenten urenlang te laten sudderen in water. Tijdens dat proces komen waardevolle stoffen vrij, zoals collageen, gelatine en mineralen. Deze voedingsstoffen zijn licht verteerbaar en worden gemakkelijk door je lichaam opgenomen, waardoor het niet zomaar een bouillon is, maar eerder een elixer vol herstellende kracht.

Waarom is het zo populair?

🔥 De populariteit van bone broth past perfect in de groeiende behoefte aan pure, natuurlijke producten die je lichaam van binnenuit ondersteunen. Het is niet alleen verwarmend en rustgevend, maar ook functioneel: elke slok doet iets goeds.

🦴 De mineralen — denk aan calcium, fosfor en magnesium — versterken je immuunsysteem en helpen je weerstand op peil te houden. Het aanwezige collageen en de gelatine doen wonderen voor je gewrichten en kraakbeen, waardoor je soepeler blijft bewegen. Ook je spijsvertering profiteert: bone broth heeft een kalmerende werking op de darmen en draagt bij aan een gezonde darmflora.

💅 En dan is er nog je huid, haar en nagels. Dankzij het collageen in de bouillon blijven ze elastisch en sterk, waardoor je letterlijk van binnenuit gaat stralen. Tegelijk is bone broth licht, caloriearm en een verrassend prettig alternatief voor water of thee. Bovendien bevatten de aminozuren proline en glycine natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen, wat deze drank tot een subtiele bondgenoot maakt voor je algehele gezondheid.

Zelf bone broth maken

🔪 Wil je het zelf een keer proberen? Dan hebben we hier een klein basisrecept voor je.

🍖 Je hebt ongeveer 1 tot 2 kilo botten nodig. Wat voor soort maakt niet uit, kies wat je lekker vindt. Denk aan mergpijpjes, kippenpootjes of visgraten.

🥕 Kies daarna een paar groenten die je lekker vindt en snijd ze grof. Die doe je samen met de botten in een grote pan. Voeg zo'n 3 tot 5 liter water toe en laat het geheel een paar uur sudderen.
Hoelang precies? Dat hangt af van het soort botten dat je gebruikt. Hier een handig overzicht:

• Kip of gevogeltebotten: 8 tot 12 uur
• Runder-, lams- of wildbotten: 12 tot 24 uur

Geen tijd om het zelf te maken? Dit zijn kant-en-klare opties

⏰ Heb je geen tijd, of zin, om urenlang een pan te laten sudderen? Geen probleem. Gelukkig zijn er genoeg kant-en-klare broths te koop. Let bij het kiezen van kant-en-klare varianten op de ingrediëntenlijst. Kies voor een bouillon zonder toegevoegde suikers, conserveermiddelen of overmatig zout. Een paar merken die goed scoren op kwaliteit en smaak:

• Fundo: biologisch, laag in zout en boordevol smaak.
• Bone Broth Company: rijk aan collageen, verkrijgbaar in verschillende smaken en makkelijk online te bestellen.
• Planet Paleo: collageenrijke bone broth in poedervorm.

Ga jij het een keer proberen?

✨ Of je nu zelf aan de slag gaat in de keuken of liever een kant-en-klare variant probeert: bone broth is een veelzijdige toevoeging aan je voedingspatroon. Warm, voedzaam en bomvol voordelen. Het biedt net dat extra beetje comfort en ondersteuning. Zeker het proberen waard toch?